ビシソワーズ

じゃがいもの冷たいスープ（ビシソワーズ）・キノコのバターソテー・メカジキのムニエル
米は抜きでダイエット。

ビシソワーズは簡単です。
今日はお鍋を使わずルクエ（シリコンスチーマー）を使ったので更に簡単に。

じゃがいも２個と玉ねぎ１個を適当なサイズに切って、お水を１００CC程度、固形コンソメ2個を入れて６分加熱。
茹だったのを確認したら、シリコンスチーマーからボールに移し、バター１０g程度とあればプロセスチーズ（２個）か生クリーム（５０cc）を加えてブレーダーでつぶしかき混ぜる。
ペースト状になったら、牛乳を入れ攪拌。
味を見て塩気が足りないと思ったら少しだけお塩が必要かも。胡椒も少し。好みで味を整え、冷やして出来上がり。

わたしは、生クリームがなかったので入れませんでしたが、スッキリしていて美味しかったです。
スチーマーがなければ、耐熱皿にラップして代替えしても問題なし。少しじゃがいもの火の通りにムラがでるかもしれませんが。